La Pizzi

Pizza artisanale individuelle élaborée à partir de farine de sarrasin BIO et d’un levain 100 % naturel de sarrasin, elle bénéficie d’une fermentation lente qui développe une mie aérée, souple et alvéolée, tout en offrant une croûte dorée et croustillante.

Façonnée à la main et cuite au feu de bois, cette création révèle des arômes profonds, légèrement toastés, avec une belle longueur en bouche pour retrouver l’esprit de la pizza napolitaine, sans compromis sur le goût.

Ingrédients

• Levain naturel de sarrasin Bio
• Farine de sarrasin Bio
• Eau filtrée structurée dynamisée, magnétisée, informée et reminéralisée au plasma marin (solution hypertonique)
• Fécule Bio (maïs ou pomme de terre ou tapioca selon stocks disponibles)
• Psyllium Bio
• Sel de Guérande non raffiné, non traité
• Huile d’olive italienne Bio

Poids
300g de pâte (poids indicatif avant cuisson)

Fabrication
Façonnée à la main – fermentation longue – cuisson au four à bois.

Allergènes
Sans gluten. Peut contenir des traces d’autres céréales selon la provenance de la farine de sarrasin.

Conservation
Emballée sous vide.
À conserver entre 2°C et 5°C au réfrigérateur. Peut être congelée.

Conseil de dégustation
Pour une Pizzi croustillante dessous et moelleuse à cœur :
Four très chaud 250 °C · Sans eau · 4 à 6 min